Csak könnyedén - Könnyed almás édesség

Szeretem az egyszerű dolgokat. És szeretem a jó dolgokat. A finomakat de pláne. És azt is szeretem, ha valami nem akar többnek látszani annál, mint ami. Vagy valaki, mint aki... de ez egy másik oldalra tartozik... Szóval az a recept, aminek az olvasása tovább tart az elégnél ritkán dobogtatja meg a szívem, de amelyik mindössze 3 hozzávalót sorol és ehhez pontosan 2 sornyi tennivalót... Na azt pont az én lustaságomnak találták ki...

Történt, hogy emailon kaptam egy raklap almás receptet. Fene tudja, hogy milyen recepteknek örülök leginkább. Mondjuk a kézzel írt és minimum százéveseknek a legjobban, de a tematizált sincs ellenemre. És akkor legalább tutira nincs benne kapor és brokkoli. Ez a kettő a legnagyobb fúj az életemben. Meg még a tenger gyümölcsei. Ami a világ legnagyobb átverése. Először azt gondoltam valami isteni édes gyümölcskosár lehet az, amit mediterrán országokban a tenger mellett lehet csak kapni... Na igen....

Az alma az más. Az almából a starking a kedvencem, sütni legjobban a granny smith-szel szeretek, de amúgy igazából az alma egy tökéletes valami.


Könnyű almás édesség


Hozzávalók:
20 dkg babapiskóta, 3 db alma, 5 dkg porcukor, 3 tojás fehérje, fahéj, szegfűszeg

Az almákat összedarabolom, kevés vízbe a fűszerekkel, meg egy nagyon kevés cukorral felforralom, olyan félpuhára főzöm. Egy jénai alját kirakom a babapiskótával, rámerem a lecsöpögtetett almát, majd a tojásfehérjéből és a cukorból vert kemény habbal befedem. Előmelegített sütőben aranybarnásra sütöm.
Azt írja forrón tálalom, de hidegen is nagyon királyság volt!

Vasárnap délutáni fegyelmezetlenség avagy Fekete erdei kehely

Amikor még normális mederben folyt az életem, nem volt olyan vasárnap, hogy ne sütöttem volna valamilyen sütit. De akkoriban el is fogyott az utolsó morzsáig. Aztán volt olyan, hogy kidobtam, olyan is volt, hogy megszáradt, vagy penészes lett. Szóval, nincs akkora kereslet a sütim iránt. Pedig sütiben igen jó vagyok. Az egyre többet előtörő álmomban mindenféle sütiket alkotok, kisérletezek és mindet eladom és mindenki imádja. Csudálatos dobozokba csomagolva hordják az emberek a sütijeimet szerteszét a városban.
Na de nem is erről akartam. Hanem hogy amikor egy ilyen sütitlen vasárnapon rámtör ez a fegyelmezetlenség, valamit mégiscsak alkotni kell, vagy mert egyszerűen megveszek valamiért amiben van egy kis piskóta, hab meg édes és savanykás. Egy ilyen vasárnapon alkottam meg egy nagyon kis tökéletes desszertet. Brutálisan jó lett! Azt tettem bele, amit effektív a kamrában találtam. Meg kell állapítanom irtóra jól felszerelt kis kamrám van nekem..:)

Fekete erdei kehely

A dolog nagyon egyszerű. A "fekete erdeiség" ismérvei a következők: vanilia krém, csokis piskóta, meggy, esetleg némi hab. Úgyhogy amikor a következőket találtam, tudtam, csak ez jöhet ki belőle: kakaós keksz, Aranka főzés nélküli pudingpor - vaniliás, darabos meggylekvár - magam készítette.
Először megcsináltam a főzés nélküli vaniliás pudingot, mivel sokáig kell kevergetni, habos, könnyű állaga lesz, nagyon szeretem, mégha kicsit mű is az íze. Amikor készen volt fogtam 2-3 kakaós Detki kekszet (a legolcsóbb, legjobb fajtájú), a kiskezemmel összemorzsoltam egy fagyiskehely aljára, erre rámertem 3-4 kanál vanilia pudingot, erre rákanalazgattam 2-3 kanál darabos meggylekvárt. Erre megint morzsolt keksz jött, majd puding, lekvár és a tetejére megint kekszet morzsoltam. Aztán adtam a dolognak egy

kupac tejszínhabot és nagyon elégedetten becsókoltam hamar.
Mit mondjak... ? Tehetséges desszertséf lehetnék....

Sodorva, tekerve avagy a Mama kiflije

Nem, nem az én Mamám. Ezt fontosnak tartom az elején tisztázni, bár lényegében lehetne, de nem.

Ha a dolgok a megfelelő medrükben, pláne jól folynának, akkor én most már térnék aludni, de csak azért, hogy holnap elmenjek Hajósra, ami a világnak egy igen szép kis csücske. ahol is van egy olyan, hogy Pincefalu. az ilyen helyekre mondja a kedélyes osztrák, hogy gemütlich, mi valami olyasmit, hogy bájos, csak persze máshogy mint Fásy Ádámnak Zsülike.

Tavasszal voltunk ott. Imádtuk. Pálinkával kezdtük, aztán jófajta veressel folytattuk, közben egy tál járt körbe a pincében kézről-kézre. A Mama kiflije...

Vannak olyan mennyei pillanatok. Cseréptálban konyharuhával letakart friss meleg kelt kiflik, valamennyi köménymaggal. Van az ilyen pillanatokban egy cseppnyi megnyugvás. Anikó aztán hetekkel ezelőtt elküldte nekem a mama kiflijének receptjét és egy szombat délután a fiam legnagyobb örömére meg is csináltam. A felére tettem köménymagot, a másik felére pedig durvára tört tengeri sót. Nagyon rendben való.

Mama kiflije

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 2 dl olaj

- 5 dkg élesztő

- 1 evőkanál só

- 1 evőkanál cukor

- fél liter langyos tej (ebbe a mama bele szokott olvasztani egy kis margarint kb 10 dkg)

- 1 tojás

A tejből, cukorból, élesztőből kovászt készítünk. A hozzávalókat összegyúrjuk. Kellemesen dolgozható, lágy tésztát kapunk. Egy órát kelesztjük. Majd 8 egyenlő cipóra osztjuk. Egy-egy cipót kinyújtjuk kör alakúra és 8 cikkelyre vágjuk.

A háromszögek közepére egy késhegynyi kis margarint teszünk, és kiflinek feltekerjük. "Aztán csak tojássárgával kenyni, sózni meg köményezni, ha szereted."

Előmelegített sütőben eléggé hamar megsül.

Én pont a fele adagot készítettem el, bőven kiadta, abból lett kb 24 kifli.